Samarbejder med forældre om sund mad i institutioner

Egedal Kommunes nye storkøkken arbejder i disse dage på højtryk for at løse de sidste logistiske udfordringer der skal til for at blive klar til at servere fælles frokost til 2.600 børn i 42 daginstitutioner. I alt 22 kommuner landet over tilbyder fælles frokost fra 4. januar.

I madplanen for en enkelt dag indgår eksempelvis 130 rugbrød, 160 kilo grove gulerødder og 47 makrel i tomat.

Målet er at tilbyde den lækreste og mest ernæringsrigtige frokost inden for de rammer regeringen og kommunen har vedtaget. Og efter prøvesmagninger og nye dialogmøder med forældrene vil Egedal Kommune nu sætte ekstra fokus på 'madpakker', der både har mere hjemmelavet pålæg og lever helt op til Fødevarestyrelsens ernæringsanbefalinger.

- Vi har lyttet til forældre i dialoggruppen. Derfor vil vi indlede et tættere samarbejde med Fødevarestyrelsen for sikre, at maden har den rigtige ernæringsværdi. Desuden vil vi bestræbe os på, at tilbyde mere hjemmelavet pålæg og tilbehør i løbet af ugen, siger Egedal Kommunes kostfaglige leder Else Marie Vesterager.

På baggrund af dialogmøder med forældrene vil Egedal Kommune allerede den 18. december offentliggøre de første to ugers menuer med tilhørende ernæringsberegninger, således at alle forældre har mest mulig viden om maden.

Egedal Kommune vil desuden i begyndelsen af februar gennemføre en brugerundersøgelse på alle 42 daginstitutioner for at få en feedback, der kan tilpasse madordningen til de faktiske behov.

- Undersøgelsen vil give os mulighed for at kortlægge, hvor der kan være behov for at tilpasse ordningen yderligere i forhold til eksempelvis mængde, pålæg og ressourcer, forklarer Else Marie Vesterager.

mou